À propos de CH’UK
C'est un vieux rêve, une passion...
VAMOS!
Après des années de dégustations passionnées,
je tâtonne et teste le brassage de manière très très artisanal.
CH’UK, c’est avant tout une rencontre : celle entre mes origines, mes inspirations et mon envie de créer.
Le projet CH’UK
Je ne suis pas brasseur professionnel, mais un amateur passionné.
Tout a commencé simplement, avec ces nombreuses dégustation, j'ai eu l’envie de comprendre comment on fait une bonne bière. Puis naturellement, l’envie est devenue plus personnelle : créer mes propres recettes, tester, ajuster, recommencer.
Avec le temps, CH’UK est devenu plus qu’un hobby. C’est un terrain d’expérimentation, un espace de liberté où je peux proposer des bières originales, parfois inattendues, mais toujours faites avec soin.
Une identité à part
Le nom CH’UK est devenu la signature de cette aventure.
Court, percutant, il se retrouve dans chaque bière. Il crée le lien entre toutes les recettes. Chaque bière a son caractère, son style, mais toutes partagent le même esprit : accessible, créatif et sans prétention.
C’est aussi une façon de ne pas se prendre trop au sérieux, tout en faisant les choses sérieusement.
Ma façon de brasser
Je brasse avec patience, curiosité et envie d’explorer.
J’aime travailler des styles classiques, mais aussi les détourner, en y ajoutant une touche personnelle : un ingrédient particulier, une idée différente, une influence venue d’ailleurs.
Chaque brassin est une étape, une amélioration, une nouvelle tentative de faire mieux — ou simplement autrement.
L’esprit CH’UK
CH’UK, ce n’est pas seulement de la bière.
C’est le plaisir de créer, de partager, de faire découvrir.
C’est une approche simple, artisanale, sincère.
Pas de prétention, juste l’envie de proposer des bières qui ont du goût, une identité… et une histoire.
Et la suite ?
L’aventure continue, brassin après brassin.
Avec toujours la même envie : explorer, progresser et surtout partager autour d’une bonne bière.
Bienvenue dans l’univers CH’UK.
-
CH’UK d’où vient ce nom ?
Il faut le prononcer : tchouc. Ch’uk vient du Quechua.
C’était la langue la plus répandue chez les Incas. Elle est encore utilisée aujourd’hui par les habitants des hauts plateaux péruviens, dans la région du Machu Picchu et la vallée sacrée. Ce mot signifie sérénité, silence ou paix. C’est le zen péruvien et la condition indispensable pour déguster chaque bière. Ce nom peut trouver un tout autre sens chez nous … à consommer donc avec modération !
Si j’ai choisi un nom d’origine péruvienne c’est que j’y suis né. J’avais moins de 2 ans quand ma famille est revenue en Suisse après 6 années passées dans le petit hameau de Chuquibambilla dans le département de Puno, à 3900 mètres d’altitude ! Mon attachement pour ce pays est toujours resté très grand et j’y suis retourné à plusieurs reprises.
Aujourd’hui j’ai reçu la nationalité péruvienne.
-
D’où vient ce dessin ?
Ce dessin est la représentation du dieu créateur inca Viracocha. S’il est le fils de la mère terre (Pachamama) et du roi soleil (Inti), il est également considéré comme le dieu de l’eau car il serait sorti du lac Titicaca pour créer le monde. A mes yeux, la bière est un héritage et un mélange de ces 3 dieux. Ce dessin a été modifié pour la Ch’uk en lui donnant les attributs de l’orge et du houblon. Espérons qu’il protégera tous les brassages Ch’uk !
